單純不代表簡單，啟動食材豐沛的生命力
六年前，因為客人的一句話「雜糧麵包配豆漿就是最棒的早餐，你們為什麼不賣豆漿？」，馬可開始研發豆漿，2009年6月我們一開始賣的就是「發芽豆漿」，而且使用的就是有機黃豆。
我們嚴選來自加拿大及美國優質產區，非基因改造的有機黃豆，價格足足高出2倍，並採用保有微量礦物質的潔淨水來製作。常有客人問：「你們的豆漿為什麼能這麼香濃？為何黃豆要發芽？你們沒有添加什麼嗎？」老實說這問題我們也疑惑過，從黃豆品質挑選、清洗浸泡、鍋爐慢火熬煮、反覆撈除泡沫、冷卻溫度控制、殺菌裝瓶貼標、冷藏保存配送，我們只知道遵循古法，製程中當然遇到許多問題我們只能一次次去克服，但研發過程中面對最大的難題其實是：「如何讓這杯豆漿不但香濃好喝，而且更營養！」
直到有廠商上門自薦，我們才曉得，原來有增稠劑能讓每一瓶的濃度都一樣，化學調味劑只要放一點點就會更香濃，添加澱粉就可以不用放那麼多黃豆，加入消泡劑連熬煮的時間都能縮短，放了防腐劑就能多賣幾天，甚至直接用黃豆粉沖泡連清洗浸泡都不需要。有數不清的更快速更節省成本的方式，不全然是因為它們絕對不好，而是不夠好，甚至沒必要，所以我們寧願選擇有所不為，我們堅持無人工添加的真營養，為您呈現自然樸實的原始風味。
純手工鍋爐熬煮，雖然是古法古早味，但員工一不小心就會燙傷，且鍋爐太重搬運時腰容易受傷，2011年我們決定耗資千萬在桃園成立豆漿廠並購入自動化生產設備，2012年有機新法規上路，我們再次將廠房規格提升為有機豆漿廠，因為必須通過有機認證才能標示為有機黃豆，才能證明我們使用的是高品質的原料。
常有同業笑我們賺錢的方法很笨，但這樣的堅持卻讓我們心安理得，因為我們自己不吃的食物，不會賣給我們的客人，而你們買到的食物，跟我們每天吃的都一樣。
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