即使不願意承認，現代人由於工作壓力及生活緊湊的影響，時時處於壓榨腦力的狀態，身體年齡比實際年齡老得快！別說40歲了，可能不到30歲就開始面臨初老徵兆！你總是忘東忘西、不由自主就分心、專注力差導致效率也跟著差嗎？
腦部主管全身器官，營養素的消耗量其實非常驚人，可惜腦部營養的補充常被忽略，其實只要透過攝取正確的食物，讓腦細胞能補充能量，並提供好的營養材料隨時修復腦細胞膜，使各個腦細胞可以相互連結，讓腦細胞彼此間的神經傳導物質能順利傳遞信息，不僅能幫助注意力集中、增強記憶力，還能幫助維持情緒穩定、放鬆不焦躁，吃對食物自然心情會變好，就能帶著好情緒面對每一天的挑戰。
〘擊退初老、找回好記性的關鍵營養素〙
◎卵磷脂
補充腦力的首選營養素，腦細胞膜的構造以及一些神經傳導物質的原料，許多都是來自於食物中的卵磷脂，存在於黃豆、黑豆、麥芽、芝麻等。
◎蛋白質
腦細胞之間的傳遞信息與溝通，靠的就是神經傳導物質的幫忙，這些「神經傳導物質」多是由「胺基酸」所形成的，而胺基酸是從飲食中的蛋白質在體內分解而成，因此，如果蛋白質攝取不足或者吃的種類不對，長期下來情緒也容易出問題，尤其是素食者一定要注意，穀類與豆類的食物要搭配食用，蛋白質才會完整。蛋白質食物包含魚類、肉類、豆類、奶類等。
◎碳水化合物
大腦只吃葡萄糖，而葡萄糖大多是由澱粉轉化而來，但重點是大腦喜歡「慢食」，如果一下子吃太多葡萄糖，血糖會劇烈波動，大腦會一下子太過興奮，當糖分一下子被吸收完之後，大腦反而會沮喪、不開心。因此大腦該吃的是「複雜性」的碳水化合物，例如五穀根莖類的食物，讓大腦慢慢享用，讓身體多花一些時間消化吸收，血糖不僅會穩定，也能幫助提振精神，讓思緒更專注。
◎維生素Ｂ群
對提升工作精力、對抗職場高壓力、產生正能量皆息息相關的就是維生素Ｂ群，現代人外食頻率太高，飲食普遍不均衡，加上抽菸喝酒、過量喝咖啡等習慣，更容易消耗掉體內的維生素Ｂ群，尤其是對情緒起伏較大、容易憂鬱的人，能幫助情緒穩定。建議可從飲食中多攝取或額外補充，例如各種五穀雜糧中以全穀類的含量最豐富。
◎脂肪
腦細胞膜大都由「油脂」組成，而這些油脂材料來自於飲食，油脂材料的好壞不僅會影響腦細胞膜的組成構造，影響神經傳導物質的傳遞，也會影響我們的情緒控制。好的油脂來源包含堅果類、深海魚肉類等含有豐富Omega-3脂肪酸的食物。
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