裸麥，也就是黑麥，多產於歐亞大陸的溫寒帶。
是一種榖類作物，含有充沛的蛋白質、礦物質，是營養的高纖為主食。
吸水性較小麥強，所含鈣質也比小麥高，常與小麥混合做成麵包。
富有澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀及大量纖維質。
不只營養，還能讓人皮膚變好，
促進血液中的醣代謝、降低血壓，幫助腸道蠕動正常，達到體內環保的效果。
文章出處：餐桌上的五穀雜糧百科_作者/好吃編輯部
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