【Lydia&Mia美味關係】
天氣越冷巧克力控越是上身
好像吃了巧克力身心都甜蜜蜜暖和起來
昨天去馬可先生補貨豆漿時順便也買了超綿密好吃的巧克力豆漿蛋糕捲
眼尖看到馬可引進的法國卡芙卡72%巧克力
實在好驚喜 但是一直買不到官網上看到的巧克力豆漿布丁
索性決定要來自己做
還記得我說過自製布丁不要像蒸蛋的重點嗎?
1. 鮮奶油取代部份的牛奶 吃起來才會濃
2. 蛋黃的比例要比蛋白多
3. 加入自製香草精
但是製作巧克力布丁就可以不要用鮮奶油和香草莢
因為品質好的巧克力香氣濃郁 不需要這兩個材料就可以做出超美味布丁
所以可以用豆漿取代鮮奶油和牛奶部分
不僅一樣美味而且更健康喔！
巧克力豆漿布丁食譜如下：
苦甜巧克力 100g
豆漿 200g
全蛋 2顆
蛋黃1顆
糖 20g
如果你的巧克力偏甜 而且豆漿是有糖的 那糖分其實可以省略 除非你喜歡吃很甜
我個人是喜歡吃苦一點的巧克力 所以糖只有放20g 請視個人喜好增加或減少
首先把豆漿稍微加熱 有冒泡就好 不要到滾喔
就直接把100g巧克力放進去攪拌至融化 廚房充滿巧克力的香味 好想偷喝啊！
有熱度即可以熄火慢慢攪拌至融化 千萬不要煮滾
接著靜置放涼 再分次加入雞蛋
一定要放涼才能加 要不然雞蛋放進去就熟了變成蛋花
雞蛋要分次加入 攪拌至柔順
接著用篩網過濾巧克力蛋奶液
最好要過濾2次 這樣布丁做出來才會嫩
最後倒入容器中 我的小銅鍋又可以派上用場了
剩下的我用玻璃瓶裝起來蒸
我是用水波爐的蒸布丁功能蒸約半小時
電鍋的話大約用2.5杯的水
記得上面要蓋錫箔紙 這樣蒸出來表面才漂亮
是不是像是鏡面一樣美極了
如果和我一樣不嫌麻煩 就動物性鮮奶油拿出來加一點糖打發
加一點在表面裝飾 撒上可可粉 再放一點法國果香巧克力和比利時牛奶巧克力作點綴
濃醇的巧克力布丁加上滑順鮮奶油實在太美味
豆漿X巧克力一點都不奇怪喔！
法國卡芙卡72%果香巧克力吃起來不甜帶一點苦 是我喜歡的巧克力味道
比利時珍珠牛奶巧克力球中間吃起來有一點脆脆的也非常好吃
這兩款馬可店員說不確定是否以後是常態商品 有可能是冬季限定
偷偷希望它們會持續上架 美味程度完全不輸法芙娜呀！
巧克力布丁記得一定要使用好的巧克力製作
市售的廉價巧克力其實都是香精和氫化油 可可成分少之又少
既然要吃就要買好一點的 不好的材料傷身又會發胖 很不值得
馬可先生的巧克力豆漿捲大推薦
蛋糕體綿密不用說 吃得出來好食材的香味
如果當初生Mia時就有這蛋糕捲有多好
我一定訂來當彌月蛋糕！ 
文章出處：http://goo.gl/6CCyau
