【馬尾嘩啦啦。瑪姬家的小日子】
今年的聖誕大餐原本沒打算準備，因為在平安夜晚上媽媽突然很想吃炸雞，於是全家帶到麥當當吃飽飽，一兼二顧媽媽省事小孩又開心，哈。結果，隔天凹不過小孩的殷殷期盼，還是動手準備了 (神燈媽媽)
除了中午就開始準備的一鍋拿波里番茄燉雞肉，主食決定烤個披薩就好。話說之前也動手做過一次，手做披薩真的很好吃，口感和味道一點都不輸外面賣的。之後遲遲未再嘗試的原因是，手揉的過程好黏手啊啊啊啊~~ 此時就會羨慕家有麵包機的煮婦們，材料投進機器裡就能有發酵好的麵糰給你 (應該是吧?)
衝著聖誕大餐決定再試一次，很想吃就有滿滿的動力有沒有。這次除了上次做過的夏威夷披薩，另外還嘗試做了新口味，利用馬可先生的拿坡里抹醬做披薩基底，做出來的披薩出乎意料地好吃耶，寫文的當下我都快口水流滿地，好餓~
拿坡里德國香腸菠菜披薩
披薩麵糰材料(約可做9吋2個)
(配方及作法參考至 Carol的手工披薩)
高筋麵粉 300g
水 190-210ml (每個牌子的麵粉吸水程度不同，建議慢慢加入自行調整)
速發酵母 1/2小匙
糖 1小匙
鹽 1小匙
準備的餡料
馬可先生拿坡里抹醬
菠菜
德國香腸
鴻喜菇
披薩用起司
作法
1. 將過篩的麵粉、速發酵母、鹽、糖放入鋼盆內
2. 慢慢地倒入水，用手混和均勻(此時會很黏手別被嚇倒XD)
3. 在盆內用雙手搓揉或摔打成無粉粒的麵糰 (過程約10分鐘左右)
4. 將麵糰放入乾淨容器內(或原鋼盆) ，蓋上保鮮膜放入烤箱發酵60分鐘 (冬天建議在烤箱內放杯熱水提高烤箱內的溫度，比較好發酵)
5. 將發酵好的麵糰取出，用雙手輕輕地把麵糰裡的空氣拍打出來，麵糰切成兩份搓圓，蓋上濕布或保鮮膜讓麵糰鬆弛10分鐘
6. 取一鬆弛完成的麵糰桿成圓形(可灑一些麵粉比較好操作)，用大拇指壓出一圈較厚的邊緣
7. 在中間均勻抹上拿坡里醬，擺上切好的德國香腸，鴻喜菇和菠菜，最後撒上起司
8. 放入預熱好200度的烤箱內烘烤10-12分鐘，完成
上桌後是不是很有party的感覺，哈
吼，真的很好吃
開動囉~
手揉麵糰雖然辛苦，可是真的很好吃呢!
如果家裡有麵包更方便，一起挑戰手做披薩吧~
文章出處：http://goo.gl/rqdR9B
