你容易為小事情發怒?常莫名想哭?情緒不佳時又忍不住暴飲暴食，這種惡性循環你也是千百個不願意...
其實，負面情緒和腦部「血清素」濃度過低有很大關係，腦部所需的營養素，都來自吃進去的食物，要有快樂情緒，吃對食物當然有很大幫助！飲食上若缺少色胺酸、維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，都會使得血清素無法順利合成。哪些食物含有幫助血清素合成的營養素呢？
快樂飲品食譜範例【全榖黃豆芽堅果飲】
★營養分析：
1. 不快樂時，吃的主食或是飲品最好都是來自於全榖類，糙米和小麥胚芽都是相當棒的榖類來源。
2. 黃豆、小麥胚芽、黑芝麻含有豐富的色胺酸；糙米、黃豆富含維生素B6；小麥胚芽和黑芝麻是葉酸良好的來源；糙米和黑芝麻提供菸鹼素，全都是合成血清素不可或缺的營養素。
3. 核桃含有α－次亞麻油酸，是植物性omega-3脂肪酸，可以在體內代謝成EPA&DHA，這是合成腦細胞膜重要的物質。
4. 這杯快樂飲品幾乎包含所有製造「快樂的神經傳導物質」的營養素了，如果享用時再配上一盤加蛋和起司的蔬果沙拉，增加維生素B12、鈣質、維生素、礦物質的攝取，一整天都將有不錯的情緒。
★材料：糙米1湯匙、黃豆1湯匙、核桃1湯匙、黑芝麻半匙、小麥胚芽半匙、寡糖(依個人喜好添加)
★作法：
1. 將糙米洗好、浸泡、煮軟後，放冷備用。
2. 黃豆也是浸泡、蒸到軟爛後，放冷備用。
3. 將所有食材置於杯中，加開水到九分滿，倒入食物調理機打碎後，依個人對甜味的喜好，加入些許寡糖即可飲用。
4. 以上食材也可以分裝成小包冷凍起來，要喝的時候再拿出來，加熱開水到食物調理機打碎，加寡糖調甜度，就是一杯快樂飲品。
★忙碌族之聰明急就章：買一瓶低脂奶配上一小包腰果或葵瓜子
1. 低脂奶含豐富鈣質，可幫助神經傳導物質的釋放。
2. 腰果富含的色胺酸及維生素B6，能幫助合成快樂荷爾蒙血清素。
3. 葵瓜子含有苯丙胺酸、菸鹼素、銅，是合成血清素的重要營養素。
──以上部分資料參考自《吃對了，才有好情緒》
