【Lydia&Mia美味關係】 冰蛋糕X冰豆漿優惠看這邊 一通電話好康立即享
老人家都說端午節過後夏天就正式來臨了
此話不假 之前天氣偶爾還會轉涼 過完端午真的感受到酷暑悶熱難耐
天氣一熱就會想要吃冰冰涼涼的消暑點心
說到夏天我最愛吃的點心就是豆花
白白嫩嫩的冰涼豆花 一入口暑氣全消
但是否有人跟我一樣很怕在外面吃到有燒焦味的豆花？那簡直破壞了豆花該有的豆香
跟我一起動手做簡單健康又美味的豆花吧！
用雞蛋取代鹽滷 營養價值更加提升
自製豆花一定要用濃度比較高的豆漿 這樣做出來的豆花才會有豆香味
馬可的發芽豆漿是我的首選 濃度是一般豆漿的2倍 而且用頂級有機黃豆 經過發芽提高營養素
尤其是B群可以提高2-4倍 不但更好消化吸收 也不容易脹氣
為了做豆花特地到馬可門市補貨 順便帶了Mia最愛的燕麥豆漿捲
雞蛋豆花的比例如下：
無糖豆漿 500g
蛋黃 5個
蛋白 3個
蛋黃的比例要多於蛋白 蛋黃比例高才會濃醇香 而且蛋腥味的主要來源是蛋白
我這次用土鍋來蒸豆花 因為土鍋有蓋子 而且上面有氣孔 這樣蒸出來會比較漂亮
自己做豆花 成分如此簡單 只有雞蛋跟豆漿 不用其他凝結劑或石膏等添加物
攪拌均勻候用濾網過篩
過篩後如果表面有大氣泡要記得剔除掉 這樣蒸出來才會光滑
蓋上土鍋蓋子 送進去蒸爐蒸約25-30分鐘 日本買的米妮土鍋真是可愛極了
噹噹噹 白拋拋幼咪咪的豆花出爐了
用土鍋蒸的豆花也太美太成功
等稍微放涼就忍不住想偷吃 好嫩、好濃、好香！
無糖豆花加入微糖豆漿剛剛好 也不需要再煮糖水
再加入之前做好的蜜紅豆 真是太棒了
綿密鬆軟的燕麥豆漿捲是Mia的最愛 每次去馬可 Mia都主動站在冰櫃前面說今天不帶一條嗎？呵呵！
冰冰涼涼的豆漿豆花 搭配一塊鈣多多的芝麻燕麥豆漿蛋糕捲 讓這個下午茶營養滿分不邪惡
好濃、好香、好嫩的雞蛋豆花 蒸一鍋起來放冰箱 搭配微糖豆漿 就是健康的冰涼點心 ^_^
文章出處：Lydia&Mia美味關係
