【Lydia & Mia美味關係】
聽說專業的廚師會挑選一支鐵鍋來養鍋 使其鍋面不沾黏 讓這支鍋變成煎蛋專用鍋
雖然我不是專業的廚師 但是不知不覺中就收集了不少支鐵鍋
這些鐵鍋都有被我拿來煎蛋過
綜合使用心得 turk 16cm 手工單柄鐵鍋煎出來的蛋最漂亮
這支鍋從我第一次使用就不沾 而且越養越好用
從照片可以看出來已經有油膜
而且我必須老實說 我每次煎蛋完都是不洗鍋的 沒有沾黏何必洗鍋
讓剩餘的油養鍋 下次使用前再刷洗一下 直接上瓦斯爐使用
煎蛋的鐵鍋不需要燒到多熱 只要看到水分蒸發 就可以下一點油 接著下蛋
雖然這支鍋就算不加油煎蛋也不沾 但是煎蛋一定要有油才好吃
小鍋那麼多支 為什麼這支煎出來最漂亮？
因為這支鐵鍋有特殊的凹槽 蛋一打下去就會集中在一起不會散開 形成有厚度的蛋
有厚度的蛋才好吃 用過這支鍋之後 其他鍋煎出來的蛋我怎樣都不滿意 我不喜歡蛋一下鍋面 蛋液橫流的感覺
然後不要心急翻面 看到底部已經凝結的差不多
就可以輕鬆翻面
翻面過後就可以熄火 鑄鐵鍋良好的蓄熱效果就可以把蛋悶熟 而且剛好軟嫩
不沾鍋不可能做出煎恰恰有鍋氣的蛋
除了蔥蛋 這支鍋拿來煎荷包蛋更是完美
絕對不會變成蛋液橫流的荷包蛋
有厚度的荷包蛋超好吃的啊！
我最喜歡吃饅頭夾蔥蛋了！
第一次嘗試馬可先生的雜糧饅頭
沒想到馬可先生的饅頭跟麵包一樣好吃耶！
有看到真正的芋頭嗎
因為有添加老麵發酵的關係 柔軟有彈性 顛覆我對雜糧饅頭難吃的觀感
還有豐富堅果在其中 這比吃白饅頭健康多了！
長輩一定會喜歡這樣的饅頭 我要再去買來給爸爸吃
饅頭從中間剖半先塗抹上次我大推的頂級綜合堅果抹醬
再加上蔥蛋 一整個豪華啊！
很不好意思要讓你們看看我吃過的切面 是不是很讚！
如果懶得煮豆漿 馬可的發芽濃豆漿也很推薦喔！香濃好喝 而且發過芽更健康 我自己煮豆漿還懶得發芽呢
偶爾吃中式的早餐也不錯
這是之前介紹過的常備菜涼拌蜂蜜牛蒡絲 作法在這裡
今天爸爸的檢查報告會出來 不管如何 我一定要堅強去面對
