【馬尾嘩啦啦。瑪姬家的小日子】
黑芝麻豆漿奶酪
昨晚有人和我老公一樣等不到放颱風假哀怨地去睡覺嗎? (笑) 地表最強颱風還真的頗龜速，早上還出大太陽一點也看不出來是颱風天啊~
是說颱風都說要來了也不好出門，午餐一樣在家吃媽媽。今天姊妹倆用餐速度只能用光速來形容，為什麼? 還不就是為了那個甜甜又冰涼的奶酪(大笑)
今天的午餐:
法式雜糧吐司，奶油蘑菇蛋，黃金奇異果，黑芝麻豆醬奶酪
昨晚利用剩下來的有機無糖黑豆漿做了黑芝麻奶酪，將原本食譜裡的鮮奶用無糖黑豆漿取代，還加了黑芝麻，香香滑滑的口感女兒們很喜歡啊~
(作法參考自Carol的自在生活的芝麻奶酪再略作調整 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/…/blog-post_1061.html)
準備的食材: （可做四個保羅瓶的量）
有機發芽無糖黑豆漿200ml
鮮奶油100m
砂糖35gl
黑芝麻粉兩大匙
吉利丁粉6g
(如果是用吉利丁片，一片約等於2.5-3g，吉利丁使用方法可參考這裡，http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html)
步驟:
1. 先將吉利丁粉泡在約12ml (吉利丁粉兩倍) 的冷水裡讓它膨脹 (一般來說沒多久就會凝固了)，接著使用隔水加熱的方式再將它融化成液體
2. 無糖黑豆漿、鮮奶油和砂糖一起放入鍋裡煮至砂糖融化，小火慢慢加熱即可，不用煮滾
4. 砂糖溶化後加入黑芝麻粉攪拌均勻後，再加入已融化的吉利丁繼續攪拌
5. 調理盆裡放些冰塊，整個豆漿鍋放入調理盆邊降溫邊攪拌至液體稍微濃稠
6. 倒入容器裡放涼後即可放入冰箱冷藏
